干蕨根粉怎么做好吃？
我小时候特别爱吃酸，几乎是一瓶醋能吃完的那种。所以家里常做凉拌菜（因为做热的总是被我放成凉的）。这个干蕨根粉就是那个时候常吃的，具体做法如下 首先把买回来的干蕨根粉用冷水浸泡（至少两小时以上，我是晚上泡上第二天早上做）两小时后把水倒干净，再用水冲洗一遍，然后捞起来沥干水份备用（这一步非常重要，如果这一步不过滤的话后面的步骤就可以不用做了，因为会一团糟）。
然后把大蒜剥好放到料理机里打成蒜末，葱切葱花，姜切成姜末和蒜一起放在碗里，再加一勺辣椒酱、一勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉、盐和白糖调成汁儿备用。（我用的是剁辣椒所以只有一勺辣椒酱，平时自己吃的话可以稍微多放一点）
锅里烧油（要多烧点油，因为这个粉很吸水），等到七八成热的时候关火再把泡好的蕨根粉倒进去迅速用筷子搅散（这一步是为了让蕨根粉更酥香）然后盖上盖子焖5分钟。等锅里的温度降下来一些就把调好的酱汁淋在蕨根粉上面拌均匀，最后撒上香菜或者葱花即可。 我小的时候最喜欢吃的零食就是这个，现在也偶尔会做给我们吃，孩子们也是很喜欢的。