老的秋葵怎么做好吃?

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“老”是指什么,我在家经常把刚摘下来的秋葵焯一下水放微波炉里转一圈,脆甜脆甜的,蛮好吃; “老”指颜色深的,我一般清炒或者做汤,颜色浅的(包括紫色)我一般是凉拌,或加点辣椒酱油醋拌一拌也好吃极了! 不过“老”的秋葵通常会比较硬,所以要用刀切开,用盐腌制一会再清洗,这样会软很多,比较容易入味。

1、清炒秋葵 材料:秋葵适量,蒜瓣2-3个。 做法:锅里热油,放入切好的蒜瓣爆香,然后倒入切好的秋葵,加适量盐,翻炒至熟即可。 小提示:喜欢吃嫩一点秋葵的朋友,可以在焯水的时候加入少许食用油和盐,这样可以使秋葵保持青翠,而且更加爽滑香甜。

2、排骨藕汤 材料:猪排骨500g,藕400g,葱姜适量,白醋15ml,料酒15ml,老抽10ml,糖3g,盐3g。 做法:猪排骨洗净砍段,藕去皮切大块备用。砂锅内加满清水,放入所有原料,大火烧开转小火炖1小时。出锅前撒葱花即可。

3、三杯鸡翅 材料:鸡中翅、姜适量、酱油半碗、酒1.5匙、油3匙。 做法:鸡翅洗干净,用刀划几个口子容易入味。准备一碗冰糖,一碗生抽,一碗白酒。烧红锅底,下冰糖化开,下鸡翅煎金黄。把准备好的三杯料倒进锅里爆炒出香味,加少许热水,小火焖煮半个小时左右就OK啦~ 秋葵虽然营养丰富,但膳食纤维含量很高,一次不宜吃太多呀。

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秋葵的营养成分很高,现在秋葵已经是成为了一种大众化的蔬菜,秋葵的吃法其实是非常多的,秋葵可以直接蘸酱油凉吃,也可以炒食,炖食,煲汤等制作。

老秋葵怎么做好吃

一、五彩秋葵

原料:秋葵适量、尖椒2个、红椒2个、胡萝卜1个、黄瓜1根、蒜末、生抽、砂糖、芝麻酱、醋、盐等

制作:将胡萝卜去皮切片,飞水备用;尖椒、 黄瓜、红椒切条;炒锅里倒入适量的油,下入五彩丝翻炒;加少许的盐和生抽翻炒均匀,下入秋葵翻炒;将芝麻酱、醋、一勺冷的炒锅里的菜汤、少许生抽、砂糖和蒜末调成酱汁;倒入炒锅里,炒匀后盛入盘中。

二、肉炒秋葵

秋葵3根、猪肉50克、姜1小块、白糖1茶匙、淀粉1茶匙、生抽1汤匙、五香粉少许、食盐1/2茶匙

1、生姜洗净,切成姜蓉

2、猪肉切成小片,加入生抽、五香粉、姜蓉、淀粉和少许水拌匀,放冰箱冷藏20分钟

3、秋葵洗净在淡盐水中浸泡5分钟后洗净

4、锅烧热后加入适量的油,下入肉片翻炒至变色,加入秋葵翻炒

5、翻炒几下即可加盐和白糖调味,炒匀后即可出锅装盘。

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