原料： 芹菜400g、花生150g。 辅料： 干辣椒6个、花椒30粒、八角一个、香叶两片、小茴香十粒、生抽2勺、老抽半勺、白砂糖适量、食盐适量。 做法步骤： 1.准备食材。
2.把花生用清水浸泡后去皮，芹菜去叶留茎。
3.锅中放入清水、花生米和所有香料煮开，小火慢炖1小时。
4.加入芹菜茎，调入生抽、老抽、白砂糖和食盐继续小火煮二十分钟。
5.待汤汁收浓即可关火，凉后更入味哦！
小窍门： 1.这道菜一定要开水下锅哟~这样才可以把浮沫全部清理干净。
2.加白糖可以起到提鲜的作用，但也不要加太多，一点点就足够了。
3.这道菜其实挺费时的，不过煮的时间越长越入味，如果喜欢更软烂的口感就多焖一会儿。 除了煮还可以跟鸡蛋一起炒，味道也不错呢！
严博睿优质答主原料：花生米150克，水发木耳50克，水发玉兰片50克，芹菜250克。精盐5克，味精3克，醋25克，酱油15克，水淀粉25克，泡辣椒25克，泡姜15克，蒜瓣25克，猪化油50克。
制作方法： 1、将木耳洗净，撕朵，投入沸水锅内焯断生，捞起晾凉。鲜芹菜去叶、根，洗净，切成1.5厘米长的节。猪化油放入锅内烧热，放入木耳、芹菜，炒热后倒人漏勺，滤去余油。玉兰片切成片。泡辣椒剁细，姜、蒜切成0.2厘米大小的马牙块。
2、锅洗净置旺火上，掺入150克清水烧沸，放入芹菜、木耳、玉兰片、酱油、精盐、味精、泡辣椒末、蒜末，用中火煮3分钟，用醋调匀，用水淀粉勾芡，起锅盛入碗内。锅洗净置火上，烧油至七成热时，投入花生米，炸呈金黄色时捞起，滗去余油，撒在芹菜木耳上即可。
特点：此菜色泽黄、黑、青、白相济，味鲜、成烂、酥脆。
