牛骨头怎么吃好吃？
清炖牛骨（超鲜美） 原料： 牛骨500克，葱1根，姜2~3片。 调料： 料酒1大匙，酱油2大匙，白糖少许，胡椒粉适量。 做法： 1.将牛骨洗干净，剁成大块；葱洗净切段；生姜切片备用。 2.锅中加水，放入牛骨、葱姜，大火煮开后转小火慢煮约60分钟。 3.加入盐、味精调味，再煮约15分钟即可。
香辣牛骨 原料： 牛骨500g、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、大葱半棵、姜片4片、八角1粒、桂皮1小块儿、香叶2片、草果1枚、花生酱1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、酱油3勺、糖1勺、花椒粉1小勺。
做法： （这是准备的两道菜，另一道是萝卜炖牛肉，做法差不多，只是把牛骨换成了牛腩。因为图片里只有这个菜有拍照。。。） 1、牛骨用清水泡出血水，然后冲洗干净，冷水下锅焯一下，去血沫。
2、土豆去皮切块，胡萝卜滚刀切，洋葱切丝，大葱切段，生姜切片。
3、锅内烧油，下入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、草果爆香，然后下豆瓣酱和花生酱炒出红油，倒入热水，加入料酒、生抽、白糖、花椒粉调味，小火炖煮60分钟左右。
4、下入土豆、洋葱和胡萝卜继续焖煮至软烂，最后加盐和鸡精调味即可出锅。