他们鱼怎么炖好吃？
我做的鱼片是那种最鲜嫩的，把鱼肉片成薄片然后打湿淀粉上浆（这样不会脱浆，而且口感很好），用开水焯一下，捞出后过凉，放葱姜、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香醋（一定要放！这样才入味）、辣椒油（不放也可以，不过要放也是放青红辣椒）搅拌成糊状就好了~ 至于汤……我是这么炖的：鱼头和鱼骨下锅煎一下，烹入料酒，添水，放入葱姜，熬成乳白色的奶汤～ 注意一点，因为鱼含胶蛋白，所以切的时候不要切成碎末，保持大块，这样比较有层次感，而且吃起来很Q
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我做的鱼片是那种最鲜嫩的，把鱼肉片成薄片然后打湿淀粉上浆（这样不会脱浆，而且口感很好），用开水焯一下，捞出后过凉，放葱姜、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香醋（一定要放！这样才入味）、辣椒油（不放也可以，不过要放也是放青红辣椒）搅拌成糊状就好了~ 至于汤……我是这么炖的：鱼头和鱼骨下锅煎一下，烹入料酒，添水，放入葱姜，熬成乳白色的奶汤～ 注意一点，因为鱼含胶蛋白，所以切的时候不要切成碎末，保持大块，这样比较有层次感，而且吃起来很Q