首先，要挑选质地较厚、口感较好的豆腐皮。 然后，准备葱白一段，切成细葱花；大蒜3-4粒，剁成蒜末；干辣椒5个左右，剪成丝状备用。 最后，开始调酱汁——取一只干净的小碗，依次加入1勺生抽、1勺香醋、少许白糖和半勺淀粉，再倒入适量清水搅匀待用。 做法：
①锅内烧开水，放入豆腐皮焯烫片刻（去豆腥味），然后取出沥干水份备用。
②锅内重新加水烧开，加一些食盐入味，然后将豆腐皮放入锅中，盖上锅盖，用中小火焖煮约20分钟至熟烂。
③煮熟的豆腐皮连汤一起装入碗中，上面铺上切段的香葱和蒜末，然后浇上刚刚调好的酱汁，撒上辣椒丝，最后舀起一勺热油均匀地淋在葱花上即可。
做好的豆腐皮鲜嫩软糯，混合着浓浓的汤汁，一口下去回味无穷！
栾清山优质答主湿豆腐皮很好吃，做素馅包子时用上一些，口感会特别好。湿豆腐皮比较嫩，口感很滑，用它做饼也非常好吃，做起来十分的简单，10分钟就能搞定，不用花很长时间。这种饼做出来软软嫩嫩的，比饼铛烙的更柔软，外面一层淡淡的脆皮，里面十分暄软，又有着满满的豆香味，越吃越上瘾。
蒸豆腐皮鸡蛋饼的做法其实非常简单，准备好适量的湿豆腐皮，再准备1-2个鸡蛋备用。鸡蛋打好之后搅拌均匀，将湿豆腐皮平铺在盘子底部，在上面浇上打好的鸡蛋液，不用搅拌，直接将豆腐皮上的鸡蛋液平均涂抹开即可。吃多了发面饼可能会有点腻，这种软饼非常清甜，当主食再合适不过了。不管是拌馅做包子和饺子，还是做饼都非常好吃，自己在家做没有添加任何的东西在里面，吃得非常健康。
下面分享蒸豆腐皮鸡蛋饼的具体做法，10分钟就能搞定。
【蒸豆腐皮鸡蛋饼】
具体做法：准备湿豆腐皮100g左右，鸡蛋1-2个，适量的精盐和香葱，用到的工具有蒸锅和一个盘子之类的容器。
具体做法和步骤：
第一步：将湿豆腐皮平铺在盘子中，在豆腐皮上撒上适量的精盐，撒上香葱碎，将鸡蛋打在豆腐皮上，用勺子将鸡蛋液均匀地涂抹在豆腐皮上，将容器盖上。
