好喝的排骨汤，有技巧的！ 排骨汤要好喝，重点是什么呢？重点是——骨头里面髓核的部分要吸出来，然后均匀地撒入锅底，这样煲出来的骨汤才会味道浓郁、鲜香可口~ 具体操作如下：
1、挑选新鲜排骨，用清水浸泡出血水（浸泡过程中多换几遍清水）；
2、冷水下锅，放入排骨，大火烧开，撇出浮沫后，加入葱姜片和料酒，转小火慢慢炖煮一个小时左右，直至酥软；
3、把排骨捞起来，挑出葱姜不要，放适量盐调味，继续让排骨在锅中保持沸状，不断翻滚入味几分钟；
4、另起锅烧油，下入八角桂皮爆香，再倒入排骨中，小火焖煮半小时就可以啦！ 一道好喝又营养的排骨汤就做好啦！是不是超简单！
分享就到这里了哦～大家赶快动手做起来吧！
耿淑音优质答主做法一
排骨洗净（切几段、切与萝卜同大同小均可），入热水焯5分钟左右，水开后继续焯2分钟左右，捞出控干待用；萝卜去皮切片；生姜切片。放入砂锅，大火煮开，小火继续炖煮两个小时，放入适量盐，炖20－30分钟，炖至萝卜酥软即可。
做法二
把排骨洗净斩小块。萝卜洗净去皮切小块，生姜洗干净切块，待用。沙锅内加入适量的开水，放入生姜、排骨大火煮开，改小火炖两个小时左右。放入萝卜，继续炖30分钟左右。加适量盐、胡椒粉调味。洒上葱花，即可食用。
做法三
生姜去皮拍扁，大葱洗净切段，八角桂皮准备好。炒锅烧热，放入适量的油烧热，放入生姜、八角、桂皮、大葱段大火炒香。放入排骨煸炒，翻炒片刻，炒至排骨变色收缩。放入料酒大火翻炒均匀。放入足量的开水（一次加足，中途不能再加水），放入适量的盐、冰糖和桂皮，大火烧开，转小火煮至排骨酥烂。放入萝卜，大火煮开，转小火煮至萝卜熟透即可（大概需要15分钟左右）。
做法四
准备材料，生姜切丝，葱切段，排骨切块。排骨洗净，焯水。捞起备用。热锅下油，放入葱姜爆香。加入排骨，爆炒一会。加入2大勺黄豆酱。加入开水至排骨被水完全浸没。大火烧开后转小火炖40分钟。放入白萝卜，大火烧开后转小火。再炖20分钟左右，再加点生抽，大火收汁。
