鸡蛋的营养有什么作用？
鸡蛋富含胆固醇，营养十分丰富，蛋白质中含有人体所有必需氨基酸，人体吸收率可以高达98%以上，是高蛋白食物中的佼佼者。
另外鸡蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄里，蛋黄中的脂肪以磷脂为主，对身体发育有着良好的作用。而且鸡蛋中还有较多的谷氨酸，它能促进胆固醇转为确诊病例，而谷氨酸也具有较强的代谢功能，可以和体温作用形成丙氨酸，最终随尿液排出体外。
鸡蛋的蛋白质中赖氨酸含量也特别高，与谷类的营养互补，有着明显的营养价值。而且鸡蛋的蛋白质，有利于人体的吸收、利用，是很好的天然补品。不仅如此鸡蛋中还含有易被人体吸收的葡萄糖和脂肪，以及低价铁、胆固醇、卵磷脂、维生素A、B、B、D、E等，对人体的身体有着极大的好处。
鸡蛋的营养价值这么的高，是深受人们爱戴的保健食品，而且鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，在人体中消化后可释放出胆碱，对神经系统和大脑的建设有着非常重要的作用。而且鸡蛋还有延缓衰老、美容养颜、健脑益智等许多的功效。