干的素鸡翅怎么做好吃？
用鸡汤炖啊，我上次做了卤豆腐干和雪菜冬笋炒肉之后剩下不少鸡汤，就想到了做干煎鸡翅，没想到还真的成功了！ 准备食材： 三杯鸡里的“三杯”是指酱油、花雕酒与香油（或者橄榄油），这里我用的是家常酱油、料酒和植物油 鸡翅中500g 小葱2根 生姜4片
做法步骤：
1.把葱切段、姜切片。
2.在锅里放入一汤匙料酒、一汤匙酱油、一两勺红糖，加入葱姜后小火煮20分钟左右至汤汁浓稠，这就是卤汁了。
3.鸡翅用清水冲洗干净后用厨房纸擦干水分；锅内烧热油，放鸡翅煎至两面金黄。
4.加入冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，再倒进之前煮好的卤汁煮开，小火慢慢入味（大概30分钟）；中途可以翻面继续煨着。
5.等到鸡翅完全入味，转大火收浓汤汁即可。有卤蛋的话可以放两个进去一起烧，更香哦~ 这个制作方法是我参考“三杯鸡”做的，但味道却有很大差别……三杯鸡是甜的，这个咸鲜可口；而且三杯鸡里不会有油炸的步骤，这道干煎鸡翅算是“无油烹饪”啦～ 不过我觉得这鸡翅外脆里嫩，再来个沙拉或者拌个饭都超级赞哒～
素鸡翅的原料：北豆腐350克、面粉250克。
素鸡翅的配料：五香粉、盐、酱油、味精、水适量。
首先将北豆腐捏碎，加入适量的五香粉、盐、酱油、味精，调料完全可以按照个人的口味加。然后把调料和北豆腐搅拌均匀。（最好是提前做好浸泡一夜）
第二天，把浸泡过夜的北豆腐，加入适量的面粉和水，继续搅拌，这一步要稍稍费点劲，搅拌到面糊稍微有些粘稠的程度。如果做的比较多，这一步，也可以用料理机搅拌。
继续准备好一锅水，这锅水不要太多，因为等一下煎锅里的素鸡翅会有很多的汁水。
然后就正式开始煎素鸡翅了。用油将平底锅刷薄薄一层，然后把搅拌好的北豆腐面糊舀一勺到平底锅中，用勺子将其按压成鸡翅的形状，然后中小火将其两面煎成金黄色。如果做得薄一些，会更容易成熟。
等煎到差不多熟的时候，锅里的汁水会沸腾的。这个时候就可以加入一点点味精提鲜，然后将沸腾的汁水收干即可出锅。
素鸡翅做好了，也可以当零食吃，搭配一杯豆浆，也是非常不错滴。
