1、把螃蟹放入一个较大的容器里，倒上白酒，没过螃蟹，浸泡十分钟左右；
2、准备好花椒、干辣椒和香叶，再用适量的葱段、姜块、蒜瓣，加上豆瓣酱一起剁碎成蓉；
3、锅内热油，六成热时倒入刚才调好的配料，小火炒制出香味后，烹入料酒和生抽各适量；
4、往锅中倒入开水，加入白糖和盐搅拌化开，大火烧沸汤汁，然后放入浸泡过的螃蟹，盖上锅盖焖煮十分钟；
5、待螃蟹煮熟后，打开锅盖，转成中火继续加热锅中的汤汁，并不断撇去浮沫，等到没有浮沫后改小火慢慢收汁；
6、待汁水变得浓稠且散发出香味后关火，撒上少许白胡椒粉提味，最后装入盘子里即可食用。 这样做出来的梭子蟹鲜亮红润，入口咸香鲜嫩，好吃得让人根本停不下来！
韩琳毓优质答主梭子蟹的吃法多种多样，有葱油炒蟹、香辣蟹等等，但是为了突出梭子蟹的鲜味，最好还是用来清蒸或水煮，能够最大程度的保持住梭子蟹原本的鲜味，非常的鲜美。那么梭子蟹怎样水煮最好吃呢？
煮梭子蟹的用料如下：
梭子蟹三个、生姜一块、胡椒粉适量、生抽适量、食盐适量、料酒适量、蒜适量、辣椒适量、葱适量、白糖适量
煮梭子蟹的具体做法：
1、将买回来的梭子蟹清洗干净，然后将蟹壳拆开，去掉蟹腮和蟹胃以及蟹心等不能吃的部位，生姜切成片，蒜拍碎切成末，辣椒切成圈，葱切成末备用。
2、将梭子蟹放在蒸盘上，将切好的姜片放在蟹肉上，然后淋上适量的料酒，水烧开之后将梭子蟹放在锅上蒸15分钟即可。
3、起锅烧油，放入切好的蒜末和辣椒，爆香之后加入适量的生抽、食盐、白糖和胡椒粉，加上两大勺清水烧开。
4、将蒸好的梭子蟹端出来，将做好的调味汁浇在蟹壳上，然后再撒上一些切好的葱花即可完成！
