什么牌子风干牛肉干好吃？
风干牛肉干的品牌和口味很多，但是公认最好吃的还是内蒙的风干牛肉干。 作为一个在牧区长大的孩子，对于风干牛肉干的味道，那可是再熟悉不过了。自己家做的最好吃，外面买的也好吃，但是买回来的袋装风干牛肉干每次都不舍得多吃一点，总是留给最亲的人一起吃。 现在自己也有了小家庭，有了自己的宝宝，每次去超市买回一袋风干牛肉干，宝宝见到后就要盯着看，我就知道这零食又是我一个人的了！不过，虽然每次只能吃一点点，依然乐此不疲。 毕竟对于从小在草原上长大的我来说，风干牛肉干可是一种独特的舌尖美味啊！
1、风干牛肉干要晾干水分再去烹饪。很多人在制作的时候忽略了一点，那就是要在风干牛肉干晾干表面的水分后再进行下一步烹煮。 如果表面水分没有晾干就进行烹饪的话，那么锅内温度会瞬间升高，而风干牛肉干内部还处于比较湿润的状态，这样就很容易导致风干牛肉干粘连或破皮。正确的做法应该是把风干牛肉干平铺在阴凉通风处，晾干表面水分后再进行烹饪。
2、用冷水浸泡可以减少硬感。很多人都说用冷水泡过的风干牛肉干口感会更好。确实如此，用冷水把风干牛肉干泡软之后再进行烹调，可以很好地减少风干牛肉干的硬度。这样做出来的风干牛肉干更加软糯可口，符合大部分人的口味。
3、炒制时不用放食盐和其他的调味料。有的人为了增加风干牛肉干的咸味会在炒制的时候加入食盐，这样的做法是不对的。因为食盐容易软化风干牛肉干中的蛋白质，如果过早地放入食盐会让食材吃起来口感变老。正确的做法应该在最后起锅之前5分钟放进食盐等调味料。