土豆可以做什么菜清淡？
一、土豆烧茄子：
1、把茄子去皮切成块，撒上盐腌10分钟，土豆、洋葱、青椒洗净后切成块，大蒜去皮切成片。
2、平底锅里放稍多点的油烧热，将腌好的茄子用手挤一下水分，放入锅中煎至变软成金黄色，盛出沥油；将土豆块放入锅中煎至呈金黄色，盛出沥油。
3、炒锅烧热，放入少许油，油烧热后放入一半的花椒粒和所有的大蒜片爆香，将煎好的茄子和土豆倒入锅中大火翻炒。
4、加水、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖，大火烧开后转小火炖至土豆熟透，加盐调味。
5、开盖将汤汁收干，放入青椒、洋葱炒匀，出锅前撒上剩余的花椒粒即可。
二、土豆丝炒胡萝卜：
1、将土豆，胡萝卜去皮切成丝，干辣椒和姜切丝备用。
2、起锅烧水，放少许盐，将土豆丝焯煮2分钟至熟，捞出沥干水分，撒2茶匙生粉，搅拌均匀备用。
3、锅中放油烧热，下干辣椒丝，蒜片炒香，放入胡萝卜丝炒2分钟，放入土豆丝炒匀，调入少许盐、醋翻炒均匀即可。
三、农家小炒肉：
1、将土豆，青红椒去皮切条、五花肉切片、蒜苗洗净切段备用。
2、锅内烧油，油热后，倒入五花肉煸炒出油，加入干辣椒、花椒、姜片翻炒出香。
3、倒入土豆条炒2分钟，加入酱油5克、料酒5克、白糖3克、盐4克、鸡粉3克调味。
4、再次炒5分钟后，放入青红椒翻炒1分钟，再放入蒜苗炒2分钟即可。