对虾怎么腌好吃？
我们这边做法是，新鲜对虾，剪去须脚，清洗干净，在淡盐水里浸泡20分钟左右，然后捞出晾干水分（一定要擦干，否则会坏） 生抽、老抽、料酒、冰糖，调成汁，待用。 新腌的虾不好吃，关键是腌制的时间不够。我试过隔夜、1个小时、3个小时、6个小时、24小时，最好吃的还是24小时后，肉质很嫩，而且味道刚刚好。 如果口味重一点的话，可以放点豆瓣酱，或者剁辣椒。
我小时候吃得最多的就是腌虾，夏天的时候，用新鲜的虾，稍微腌一下，用来下酒很不错哦~
简玥霖优质答主五香大虾食材：虾500g、五香粉适量、食盐适量、鸡精适量、辣椒粉适量、十三香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、胡椒粉适量、料酒适量、十三香粉适量、白糖适量、酱油适量、白芝麻适量、植物油适量。
五香大虾做法：
1、鲜虾500克（我买的对虾，也可以用明虾做），洗净，剪掉虾须脚，背部剪开一厘米长的口子，去除虾线。
2、加入食盐、鸡精、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、十三香粉、料酒、葱姜丝、白糖腌制3小时以上。
3、烤箱上下火230度预热，葱丝、姜丝、蒜片、花椒铺在烤盘底，上面码放腌好的虾放入烤箱中层，烘烤约20~25分钟。
4、生抽、辣椒粉、十三香粉、葱末调成汁，虾烤好后取出趁热倒入料汁拌匀，晾凉后装盘，上面撒点白芝麻和葱花装饰即可。可以当饭吃。
五香大虾厨事提醒：虾一定要剪掉虾线（里面有脏东西）；腌制的时间一定要长，这样虾才入味，可以前一天晚上腌好第二天做；调味汁要趁热浇在虾上，味道才会被虾充分吸收。
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