榆钱做什么好吃？
清炒榆钱（鸡蛋） 原料：嫩榆钱（或去梗的榆钱）100克、鸡蛋2个、红辣椒3个；盐适量、醋、酱油、胡椒粉、味精、葱花各少许。 做法：①将榆钱冲洗干净后，再用清水反复漂洗至无泥沙。②把红辣椒去籽洗净后切成细丝，放入碗中，加入少许盐和胡椒粉，腌制5分钟。③将鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌成蛋液。④锅内倒入适量的花生油烧热，倒入蛋液翻炒至熟，盛出待用。⑤另起锅，加入少量花生油烧至五成热时，放入辣椒絲和姜末爆香，再放入榆钱和所有调味料，快速炒匀即可。 小贴士：这道菜的关键在于挑选鲜嫩的榆钱，如果购买的榆钱比较老，可以用水焯一下再烹制。另外，在烹制前可加入适量淀粉和水拌匀，使菜肴更加入味儿。
韭菜炒榆钱 原料：嫩榆钱、韭菜、食用油、葱、姜、盐、鸡精、五香粉。 做法：①将榆钱冲洗干净后用开水焯一下备用。
②韭菜洗净切段，葱姜切碎。③油热后放入葱姜炝锅，然后放如韭菜煸炒几下，再依次调入食盐、鸡粉、五香粉，最后放入榆钱迅速翻炒均匀即可出锅。 炸榆钱 材料：新采下来的榆钱400g、玉米面粉50g、普通面粉50g、小苏打1/8小勺、发酵粉1/4小勺、清水适量 做法： 1.先浸泡，把买回来的榆钱用清水冲洗干净，放入碗中，加少量白醋和盐浸泡片刻，清洗干净后再用流动的冷水冲几遍，沥干水分备用。这样做是为了去除榆树含有的多酚类化合物的苦涩味。 2.混合面粉，把玉米面粉和普通面粉和小苏打混合均匀，放入发酵粉和少许凉水调拌成软软的面团，盖上盖子，或保鲜膜，或碗，以免面团干燥。 3.制作，等面团发到原来的一倍以上大小时就可以做了。取一小块面放在手掌中搓圆按扁，中间放入少许盐，然后用筷子在中间压一下，做成花卷的形状。全部做好后盖上盖子或是保鲜膜让其饧发半小时左右(时间不要太久，久了会失去口感)。
4.蒸制，锅中放水，上汽后大火蒸10分钟左右就可以了。时间不是固定的，主要看你的花卷大小。 大朋友们记得帮忙点赞关注哦！