河蚌顿什么好吃？
你要有一块好的食材。我买的这一包是10块钱一斤的，看起来还挺干净的。 接着，你要有处理河蚌肉的工具。我用的是家里平时杀鱼用的刀。其实用专门剔骨刀会更容易一点。 用刀把河蚌边缘划开，然后剥掉外壳。记住，不要把里面的内脏也一起剥掉了哈，留着有用！ 用刀把河蚌肉薄薄的片成一层层叠在一起。（如果怕血水飞溅的话可以戴个手套） 用清水清洗几遍，洗掉粘液和血水。 烧一锅水，水开后加入两勺白酒、少许盐、姜丝去腥。然后把河蚌倒进去煮熟后捞起备用。（大概5分钟左右） 准备一口砂锅或者电饭煲，把葱姜蒜铺在底部。然后再把煮熟的河蚌肉铺在上面。
调料的话就看你自己喜欢了，我可以给你分享一下我的做法。生抽+老抽+糖+醋+胡椒粉+香油调一个汁，倒入锅中烧开后淋在河蚌上面，撒上葱花。就可以直接开了吃了！
如果你觉得太单调的话也可以像我一样煎几个荷包蛋放在上面～ 河蚌本身带有一丝腥味，所以做好之后味道还是不错的。如果你喜欢更重口味一点的，可以在炒制的时候加点豆瓣酱或者老干妈啥的。 我觉得河蚌配米饭吃最好了，你试一下嘛~ 另外，用砂锅或者电饭锅做出来的河蚌肉会比较软嫩一点噢～
河蚌无论是煲汤，还是煮饺子。都离不开前期的处理，因为河蚌的内部结构特殊，处理起来也比较麻烦。下面把河蚌的处理步骤详细说一下。
首先要提前一晚上把河蚌洗干净以后放到水里泡着，白天再处理的时候就比较容易张口。然后找一根木棍插进张嘴的河蚌里面，把蚌壳充分撬开。用小刀把中间那层黑色筋膜彻底割掉。
因为这层筋膜没有熟透的话口感发粘，不容易被人体消化吸收。然后把刀伸进河蚌肉的边缘缝隙里，把蚌肉与蚌壳之间的经络割断，这样蚌肉就可以完整的取出来了。把取出来的蚌肉再反复冲洗干净，然后把外皮尽量的多削掉一些，之后再用小刀把蚌肉表面的黏液和污垢清理干净。
处理干净了以后就可以用来煮饺子。首先在煤气灶上点一锅水，水开后把河蚌肉放进去煮5分钟左右，把煮好的河蚌肉捞出来用凉水泡凉，然后控干水分切碎。
如果有五花肉的话，加一些五花肉馅提鲜味道会更好一些。加一些韭菜，再加姜末、十三香、盐、鸡精、还有蚝油之类的一些调味料，搅拌均匀以后馅料就做好了。
下面开始包饺子了，包好了饺子就可以下锅煮了，煮五分钟左右捞出来。这个时候的饺子就已经熟透了。撒上一些小葱花搅拌均匀就可以食用了。
