炖着吃，最香。 材料很简单，一只黄焖鸡米饭的大盒子（用来装饭的）两只鸡蛋，一把小米，一点白糖，还有两三颗红枣（去了核的）最后来点牛奶。全部打散搅和成糊状。
然后找只比较深的盘子，倒进去，放锅里蒸20几分钟。有盖子最好盖上，没有就扣个盘子上。 我自己做过几次，味道还不错。有点蛋羹的口感，又有点像布丁，滑嫩滑嫩的很好吃。
如果喜欢吃甜的话，加点糖调调味也不错。 因为是用黄焖鸡的盒子做的，所以建议尝尝他们的鸡汤，味道还是不错的。
补充：这个做法是我参照某美食节目做的，不过我把大米换成了小米。因为听说小米蛋白质含量更高，而大米含钙含铁等元素含量较高。至于效果到底如何我也不知道……希望有经验的朋友在评论区和大家分享一下感受！
官欣韵优质答主红烧田鼠
将宰杀过的田鼠洗净，剁成小段，放在开水中烫过，再放进锅内，加盐、酱油、生姜、蒜瓣、白糖、料酒。用大火烧煮20分钟后，再以小火焖煮至烂，浇上麻油装盘。煮好的田鼠酥烂、味美。
炒鲜鼠
宰杀后洗净的田鼠，从腹部剖开，去掉内脏，并撕掉鼠皮。然后入锅炒熟，以盐、酱油、生姜、生蒜、花椒为佐料。炒熟后的田鼠鲜嫩可口。
凉拌田鼠
鲜鼠剥皮洗净后，用手轻压鼠体，挤掉肉中血液，然后投入开水中浸烫一下，再迅速捞入冷水，撕下表皮，捞去细毛，加盐、葱、姜、蒜、辣椒、醋等拌匀。此菜鲜嫩、爽口、味酸辣，是田鼠的最佳吃法。
煮汤涮片
将田鼠放入锅内，加水急火煮沸，去浮沫，再用细火将肉煮酥，加盐及葱、姜、蒜等，即成为鲜美异常的鼠肉汤。也可将宰杀后的鲜鼠用盐、姜揉搓后，放在10％的纯碱水中泡2小时，取出后用凉水洗净，撕拉掉表皮，按涮羊肉的方法用开水烫熟，蘸以调料食用。
