手握寿司怎么好吃？
握寿司是日本人发明的，所以还是请日本人来解答这个问题吧。 寿司先生： 首先呢，要做寿司第一要义就是要新鲜。你手上的这个手握寿司在制作过程中经历了切鱼、腌鱼→擀制寿司米饭→做捏拳运动做成饭团→切片（如果是卷寿司的话就是卷东西）→拆盒→手搓成条再卷起来做成寿司这样一系列的过程。 所以你在吃的时候就会发现它的新鲜度保持得非常好，鱼肉的鲜嫩和醋米的香味会在口腔里弥漫开来。
其次呢，如果做得好，这个手握寿司应该是很有层次的。表面上的鱼肉因为含有肌红蛋白，所以应该是红色的，而里面的鱼肉应该是橙色的。而且因为经过白醋浸泡的缘故，鱼肉里的蛋白质会降解为氨基酸，因此吃起来会有股鲜香的味道。 而要吃到这种有层次又新鲜的手握寿司是很难的，因为你不可能让你吃的每一个寿司都刚好符合这两个标准。
对于手握寿司，我个人比较喜欢的吃法是这样的——先把一条寿司送入口中，轻轻地咬下去，这个时候应该能感觉到酸甜味的米浆在口中爆开，然后舌头向后缩，用牙齿轻轻磨碎表皮的那一层海苔。当你觉得嘴中有丰富的层次感并且已经品出鲜甜的滋味时，你就成功了！