怎么顿猪血好吃？
我们老家有个做法，不知道能不能帮到你 先准备一盆冷水和一把菜刀(一定要刀快)！ 买回来的新鲜猪血不要洗直接放到冷水中（一定记得水要完全没过猪血），同时把切好的青椒、大蒜、生姜放到水里一起煮。煮开之后看到有大量泡沫浮上来就基本熟了。这时候把猪血捞起来放到容器里面，尽量沥干水份备用；
接下来准备调料：八角、香叶洗净晾干，花椒洗干净控干水分，豆瓣酱用刀剁碎； 所有调料放入油锅（猪油或者菜油都可以）炒出香味关火，然后倒入刚刚焯水的猪血里，用筷子或者勺子搅拌均匀，让每块猪血都包裹上酱汁，盖上盖子闷5分钟入味即可食用了…… 这样做好的猪血不腥而且特别入味，热吃凉吃都可以哦～
其实，煮猪血的原理，和平常煮老豆腐是差不多的，因为猪血是用凝固剂凝固的鲜猪血，猪血内部，其实有很多孔隙的，很能够入味，所以做猪血的时候，一定要注意，给猪血多入味，多浸泡一下，只要猪血充分入味了，那么煮出来的猪血，味道就会非常的不错的。
给猪血入味，其实也挺简单的，只需要加入一些葱姜蒜，加入一些生抽和老抽，还有蚝油，加入胡椒粉和五香粉，食盐之类的佐料，把这些调料加进去，然后拌匀，让猪血多泡一会，这样煮的话，煮出来的猪血，肉质和口感就不会发死发硬，也不会完全脱节，只要入味好了，煮出来的猪血是非常好吃的。
