香椿如何炒好吃？
1.选新鲜香椿，冲洗干净 2.锅里烧开水，放入少许盐，然后把香椿放进去焯30秒左右（时间不能过长，否则会破坏营养成分） 3.取出过凉，然后控干水分待用（这个步骤很重要，一定要把水彻底沥干，不然炒菜的时候就会一直溅油！！！）
4.锅内放适量植物油，烧热后放入适量花椒、干辣椒段爆香。（不喜欢辣椒的可以不放）
5.倒入香椿，迅速划开，随后调入少量生抽和盐，炒匀入味即可出锅。 这样炒出来的香椿颜色翠绿，口感脆嫩，香味扑鼻。 有人喜欢把香椿用热水泡一下再炒，其实这样不好，不仅流失了大部分营养，也不够鲜嫩。
另外，吃不完的香椿用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，可以存放两天左右。但是最好尽快吃掉哦！ 我是小辛，一个在南方长大却喜欢冻梨冻柿子，喜欢用简单食材做出美味佳肴的北方女孩儿~