鸡蛋炒馒头怎么做好吃？
1、准备材料 主料：馒头300克， 辅料：鸡蛋2个，黄瓜半根， 调料：色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精1茶勺，小葱5克。
2、做法步骤 第一步 把馒头切成片再改刀成丁备用； 第二步 小葱切段，黄瓜切丁，两个鸡蛋打成蛋液备用。 第三步 锅内放油烧热倒入切好的葱花炒香 第四步 倒入切好的馒头丁翻炒片刻后加入少许清水防止粘锅 第五步 然后倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固 第六步 再调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅装盘了
第七步 美味的鸡蛋炒馒头就可以开吃了啦！
做这道菜需要注意的是，馒头要提前蒸熟再操作 馒头本身就有咸味所以盐要少放或者不放。 我用的大馒头，因为家里还有剩米饭，所以就用了小半碗米粥来代替水，不过炒出来的馒头很干，喜欢吃软点的可以加点水。如果不喜欢馒头的话可以用饼来代替，饼要先切丁，然后再炒。 其实还可以在里面打入一个鲜奶或是一个蛋黄，做出来的颜色会更漂亮哦！ 如果觉得鸡蛋炒馒头的做法比较简单或是比较喜欢吃的朋友可以试着在家做做看哟~我每次都会多做点，这样直接就可以当饭来吃不用另外煮也可以的哈！而且味道也是非常不错的呢....哈哈… 【温馨提示】 首先，炒馒头的时候要注意火候不宜太大也不能太小，不然很容易糊底。
其次，在炒之前要把馒头尽量切成丁，越小块越容易炒碎。 最后，最好选择老一点的馒头，这样的口感会更好一些。 因为馒头本身就没有太多的水份，所以在炒的时候可以根据个人口味加入适量的水，喜欢吃硬的可以不放或少放一点。如果喜欢软软的，可以多加些水进去。 另外，除了放入鸡蛋和馒头外，还可以根据自己的喜好加入其他配菜如蔬菜、香肠等等都挺不错滴！
1.把鸡蛋打散，放盐搅匀 2.锅中倒入油大火烧热后放入蛋液摊成蛋皮盛出待用 3.把两个鸡蛋打到一起搅匀、加入糖和面粉调成糊状 4.平底锅刷入一层薄油开中小火加热均匀涂满锅底 5.舀一勺面糊放入锅中摊平
6.待饼开始鼓起时用锅铲轻轻按压表面使底部酥脆
7.依次把所有面糊都摊完 8.锅里少放油小火煎炸油条两根（也可以不用） 9.用碗盛两勺水淀粉加生抽酱油少许老抽拌一搅拌成汁儿 10.用筷子夹一块煎饼蘸点酱汁放在馒头上即可~
炸馒头
食材：剩馒头，番茄（或黄瓜），火腿肠等配菜，鸡蛋，食用油，食盐，番茄酱。
做法：将馒头切成小方丁备用，番茄洗净切块，火腿肠切片。将鸡蛋打在碗中搅拌成型，加入少许食盐入味，将馒头丁倒入蛋液中搅拌均匀。锅内入油烧至七成热时倒入馒头，炸至两面金黄时捞出沥干油分备用。锅内留少许底油烧热，倒入番茄、火腿肠翻炒，待番茄出汁，倒入馒头丁炒散，加入番茄酱，根据个人口味加入少许食盐炒匀后即可出锅。
番茄酱根据个人口味加入，一定要少，因为之前馒头已经用蛋液炒制过，会比较咸，加番茄酱只是为了更好的入味。
炸馒头不仅适用于馒头，面包也可以这么炒，味道也是相当不错的。
水煮馒头
食材：剩馒头，火腿，菠菜，鸡蛋，盐，鸡精，葱。
做法：将菠菜洗净切段，火腿切片，菠菜和火腿分别焯水备用。将馒头切成薄片，鸡蛋打散成蛋液备用。用蛋液将馒头片两面蘸匀，平底锅倒一点油，将沾好蛋液的馒头放进锅里煎至两面金黄盛出备用。
锅中水烧开，依次将菠菜、火腿、煎好的馒头放进锅里煮开，加盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。
做这道菜时一定要注意菠菜一定要焯水，不仅可以防止腹泻，还可以去除菠菜的草酸。焯好水的菠菜颜色会更加翠绿，更加好看。
芝心鸡蛋煎馒头
食材：鸡蛋，剩馒头片，火腿片，马苏里拉芝士，番茄酱，葱花。
做法：将马苏里拉芝士拉丝后铺在火腿片上，从一头卷起，用牙签固定，包入馒头片中，鸡蛋打散成蛋液备用。平底锅刷一层橄榄油，将馒头片蘸上蛋液后放入锅中，中小火煎至两面金黄起锅，撒上葱花，配上番茄酱即可。
