“四大家鱼”中的草鱼，我们这里叫鲩鱼。 做法很多，糖醋酥炸清炖都可以。我比较喜欢的两种：
1、糖醋脆皮大肠头： 取鱼肉，切成块状，加入少许盐、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋腌制几个小时，然后粘上一层薄薄的面粉下油锅炸至外表酥脆，趁热蘸着糖醋汁食用。
2、豆酱焖鲩鱼： 这个做法比较麻烦，需要提前做豆酱。把黄豆用水泡涨后放入电饭煲中，加水浸泡后的分量即可，按煮饭键开始煮，饭好以后让蒸汽再闷一个小时左右。然后把处理干净的鲩鱼放豆酱中焖半小时，收汁，出锅！ 这个豆酱味道真不赖呢～
还有我最近发现的“网红”河鱼吃法——火锅！ 清汤锅底，加上豌豆尖、香菜、豆芽，撒上一大把胡椒粉，美滋滋的。还可以加一点牛奶提香。最重要的当然是各种河鱼海虾肉类丸类……最后来一口原汤面，巴适得板！
甘书莲优质答主甲鱼
甲鱼是长江中下游地区一种营养价值很高水生动物，在我国已有1000多年的食用历史。早在《本草纲目》中就有“食之补阴，除劳热，治愈痢疾，去瘀血”的记载。
草鱼
因它“性喜食草”，而得名草鱼。又由于它生活在江河底，所以肉质细嫩紧实，味道鲜美，营养丰富，还具有“化痰止咳，补脾健胃”之功效，深受人们的喜爱。
鲤鱼
鲤鱼在我国很普遍，它肉质坚实，味道鲜美。妇女在哺乳期间，多食“红烧鲤鱼”或“鲤鱼汤”，可以增加乳汁，促进乳汁分泌。
江团（团头鱼）
团头鱼属江河底层鱼类，它味甜细嫩，营养丰富，为江河鱼中之上品。中医还用团头鱼做药引子，有补气健脾，养血行水的疗效。
黄颡鱼
黄颡鱼是底栖杂食性江河鱼。是江河鱼中蛋白质含量较高，营养价值较好的品种。在中草药中，将此鱼焙干研末，用酒送服，可治胃痛及风湿病。
乌鱼
乌鱼是一种营养价值很高的江河鱼，肉质脆嫩，味道鲜美。经科学分析测定，它的蛋白质含量、烟酸含量都高于比它个头大多的青鱼、草鱼等，而且它还有一定药用价值。
银鱼
银鱼又叫“冰鲜鱼”。它的蛋白质和微量元素含量很高，它的脂肪和热量却很低。特别是钙的含量要高于其它鲜活鱼7倍至10倍，中医历来就认为它是养阴、清热、除痰、安神的良药。
