炖芸豆怎么好吃？
夏天正是吃芸豆的时候，清炒、凉拌味道都很赞！我最喜欢用排骨一起炖着吃，咸香软糯，连骨头上的肉都超级入味！ 食材准备：肋排500g、芸豆300g、盐适量、生抽1勺、老抽半勺、八角2个、桂皮1段、干辣椒6个、蒜4瓣、葱结1个 第一步：锅中放适量的水，倒入肋排焯水，加1勺料酒去腥
第二步：另起锅，烧热后倒入油，放入葱结、八角、桂皮、干辣椒炒香
第三步：倒入焯好水的肋排炒匀，加入1勺生抽、半勺老抽、适量盐调味，再倒适量的热水没过排骨
第四步：大火烧开，撇净浮沫
第五步：放入洗净的芸豆，盖上盖子，小火炖一个半小时左右（可根据个人口感的软硬程度酌情调整时间）
第六步：炖好后打开盖子，撒上葱花就可以出锅了~ 软烂醇香，轻轻一抿就脱骨，连骨头都是香香的，一口下去超满足！快给你的家人来做一份吧～
炖芸豆是一道色香味俱全的汉族菜肴，属于家常菜谱之一。芸豆洗净，浸泡20分钟。猪肉洗净，切成薄片。锅中加入水烧开，放入葱姜片、芸豆焯烫，煮沸后捞出沥水。锅中放油烧热，下入肉片煸炒至出油，再放入葱花、姜片、大料、花椒、鸡精、生抽炒香肉片，烹入料酒炒匀。放入芸豆、鸡汤大火煮沸，再用小火炖煮20分钟。用大火收汁，淋上香油，撒上葱花搅匀即可盛出。芸豆炖肉做好了。
小贴士
炖菜最好用砂锅。炖肉、炖鸡等肉类食物是日常餐桌上常见的菜品，炖菜不仅可以做出美味，还能将肉中的营养成分更好、更充分地被吸收。而煮这些菜时最好用砂锅，一是因为有些肉类和锅接触面会发生化学反应，二是其他材质的锅保温效果差。炖汤时，可多炖些时间，鸡汤、鱼汤、猪蹄汤等都可以。
