在我们这，冬天最喜欢吃的就是羊肉了，天冷的时候，吃一顿香辣的羊肉火锅，再来二两小酒，那滋味真叫一个美！ 说到吃羊肉，那就不得不提到我们当地最有名的“临渭鲜羊宴”，所谓临渭鲜羊宴，就是由临渭区特产——富平酥饼和澄城芋艿做主食，搭配本地新鲜羊肉做成的“一辣二香三嫩四补”的一桌美味。 我们先说说这道菜的主食——薄皮大饼。做饼的材料主要是面粉、盐和水，做法相当简单。但想要饼的味道香醇可口却也不难，其中最关键的一点在于和面时要完全揉透。
接下来我们要介绍的就是“临渭鲜羊宴”的主角——羊肉。我们这里吃的羊肉都是乡下用土法放养的山羊，膻味极轻，而且肉质鲜嫩，绝对是你没有吃过的最香的羊肉。吃的方法也多种多样，可以红烧、清炖、凉拌、烧烤……今天我们推荐的是最受欢迎的炖羊肉。
【材料】
羊肉500克、生姜2~3片。
【制作方法】
1.将新鲜羊肉洗净，切成小块状；
2.锅中放入适量清水，加入切好的羊肉块和姜片，先用武火煮沸，再转为文火慢慢熬汤。
3.待肉熟透后，调入食盐和生油便可食用。
小贴士： 如果觉得单纯喝羊骨汤不够过瘾的话，可以在里面适当放点白萝卜一起煮。
莫金昙优质答主羊与萝卜等蔬菜一同炖制，既能保持羊肉的鲜美，同时蔬菜的清甜也会渗透进羊肉中，中和羊肉的燥热，使羊肉味道更为甘甜可口。但是，羊肉性温热，不宜与同为大温热之物同烹，吃羊肉时最好配些凉性食物，如鸭梨、芝麻、青菜、豆腐之类，吃肉喝汤后宜适量饮些绿茶。
羊肉配洋葱、薯类、萝卜，有较明显的进补功效。配冬瓜、荸荠、绿豆，可减弱其偏热的作用。
羊肉，性热味甘而不腻，具有补气养血、温中暖肾、健脾止泻等功效，“冬季吃羊肉进补”，是我国民间流传多年的有益身体健康的说法，羊肉历来被誉为冬季进补的良药佳肴。
羊血性凉、味甘咸，有祛痰止血、滋阴补肾等作用，适用于肺结核病人咯血及肾虚滑精、尿血等病症，同时亦有解毒功效，可解乌头之毒;羊肝味甘苦、性微温，能滋补肝经，有补肝明目、养血安神的功效，适用于治疗血虚萎黄、阴虚失眠、肝肾亏虚眼目昏花、视力减退，夜盲症、青盲等症。羊肝还具有解毒作用，可解砒霜、葵花子、河豚毒及酒毒，同时，羊肝还可以抗衰老。
羊肠养血润燥，有美容减肥功效。羊心有安神定惊、补心养血、止烦功效，对于神经衰弱、失眠等症均有较好疗效。
羊骨强筋骨、祛风湿、止酸痛，还具有润肠通便之功效;羊脑滋补强壮，可治疗神经衰弱、记忆力减退、头晕耳鸣、四肢乏力、遗精阳痿、夜尿频数等病症。
