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糖水的用处很大，比如在炒菜时用来给肉类去腥，或者在红烧时制作糖色等等，但是糖水最大的用途还是用来制作糖水，是广东人对甜汤的专有称呼。而广东人非常热衷于喝糖水，即便是到了现在，也是把喝糖水当做晚餐来对待，可见糖水对广东人的重要性。大家都知道广州的糖水店非常的多，而在很多糖水店中也都有一些私房的糖水，会成为这家店的特色。即便是不在广东生活，我们也可以自己在家制作糖水，下面就给大家分享一道很好喝的糖水，红枣莲子银耳羹。

红枣莲子银耳羹，是把红枣、莲子、银耳三种食材搭配在一起制作的糖水，因为这三种食材既可以一起搭配食用，又都具有非常好的食疗价值。因此是糖水制作中的常客，这道糖水羹，既好吃又营养，在制作上还非常简单，是新手朋友们首选的糖水。

【红枣莲子银耳羹】所需食材：干红枣10-15颗，银耳半个，莲子15克，枸杞20颗，糖适量，冰糖适量。

红枣莲子银耳羹的做法：

1、准备好需要制作红枣莲子银耳羹的所有食材。因为干红枣、干莲子、干银耳，需要较久的时间浸泡，因此我们在准备做糖水时，需要提前一两个小时把水准备，以避免等待时间过长。

2、干红枣用清水洗去表面的浮尘，再放入清水中浸泡一个多小时，这样红枣就能够完全泡发，并且里面没有了硬心，能够更好的炖制软烂。

3、干莲子也用清水洗去表面的浮尘，浸泡在一小时左右，如果莲子是没有去芯的，浸泡完之后要记得把莲芯去掉，以免煮的糊了苦味进入到莲子中。

4、银耳提前泡发好，我是放了500毫升的温水，浸泡了一个半小时。这样的时间泡发的银耳会更加的雪白，如果使用冷水的话时间需要在延长半个小时。

5、泡发好的银耳去掉黄色的根部，再撕成小朵备用。

6、砂锅中添入适量的清水，下入泡发好的红枣、莲子和银耳，并放入适量的白糖。糖可以稍微多加一些，因为之后还要加入一些冰糖，甜味会比较容易流失。大火烧开，转小火炖煮半个小时左右。

7、30分钟后，加入适量的冰糖，再炖煮10分钟左右。冰糖最好晚一些加，避免加的时候糖炖老了，甜味会有所下降。

8、加入枸杞，再稍微的炖煮几分钟。枸杞也是有功效的食材，因此也是最后下锅最好。

9、炖好的红枣莲子银耳羹盛入容器中，即可享用。

赞同 315喜欢收藏发布于 2025/2/11 17:02:35