炒线粉怎么炒好吃？
我奶奶做的炒线粉最好吃，不过她已经去世了，我想学又没机会了…… 线粉就是细米粉，把大米磨成粉状然后蒸熟的。炒的时候需要准备的材料有：线粉、豆芽、香葱、肉丝（可以用火腿或者香肠代替）、酱油、辣椒酱（可不准备）、植物油。
1.准备好上述材料之后我们就可以开始烧饭了！ 首先我们要用开水把线粉泡开（这样更好熟而且会入味儿哦~），与此同时我们切葱花和辣椒丝，如果使用辣椒酱的话现在就应该把它和植物油搅匀备用。
2.锅中热油，然后把切好的葱花和辣椒丝放进去炒香。 我奶奶炒的时候喜欢用那种很小的锅，而且是用柴火灶。所以你们如果想用高压锅的话现在就可以上锅了。（不过我觉得用普通的铁锅炒味道会更好哦~）
3.等到辣椒丝变成暗红色就把泡好的线粉倒进去一起翻炒。 一定要用大火快炒，因为线粉是比较容易糊的食材。
4.接下来就是最关键的一步——调酱料啦～ 在锅中撒一把葱花，然后倒入刚刚调好的辣椒酱，用勺子不停地搅拌，直到变成浓稠的酱汁。这个时候就可以关火了！
5.最后一步，加入焯过水的豆芽，少许盐翻炒均匀即可出锅。 最后可以撒点白胡椒粉增香味儿，也可以加些蒜泥提香。 我最喜欢的配菜是萝卜干，用新鲜的白萝卜擦成丝拌进炒好的线粉里好吃到哭啊~~