土鸡怎么清煮汤好吃？
鸡一定要新鲜！因为鸡汤的好坏和鸡肉的老嫩有很大的关系。 老的话可以久煮不烂而且越加滋味浓郁 嫩的话就可以保持鸡肉本身的鲜嫩，吃起来口感才会好。所以千万不要为了图方便买冷冻的鸡呀~
第二就是做法了，其实清鸡汤的做法很简单啦~把鸡清理干净斩块后放到开水里焯一下去腥，同时可以放点花椒、生姜和八角进去共同去腥增香。（我比较喜欢原汁原味的鸡汤所以只放了葱姜去腥） 焯好的鸡块滤掉血沫子冲清水晾干备用
第三步就应该是炖汤啦~~这个步骤最讲究了～ 一般我会选电砂锅来炖汤，开文火慢慢炖煮，这样出来的鸡汤才会鲜香醇厚。如果用的是普通锅灶，小火慢炖也OK，但是记得要不断撇去浮油，不然煮出来的鸡汤可没那么清爽咯。 至于调味料嘛，我是从来都不放的哈，我想给宝贝儿们呈现最原本的味道。如果觉着味道淡可以适当加点生抽提味，但是千万不能多喔，不然会发苦的… 炖个一个多小时就可以了，这时候鸡肉已经很软了，捞起来摆盘，剩下汤汁再用细火熬啊熬，汤汁会越来越浓稠，最后变成奶白色就可以啦~撒把葱花提香哦^ω^
当然啦，清鸡汤也可以有其他的点缀，比如面疙瘩啊，蘑菇啊，菠菜啊什么的都ok的~ 我一般会先喝两碗鲜美的清鸡汤然后啃两块骨头再吃点葱花拌黄瓜~~满足哈哈哈……