乳鸽怎么烤才好吃？

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最近在练习炭火烧烤，也刚好学到烤鸽子，发出来和大家一起分享。 准备食材：

1只鸽子、10g 迷迭香（香草）、2片姜、3根香葱、8g 黑胡椒、6g 辣椒面、250ml 啤酒、300ml清水、适量油盐

步骤如下：

① 把鸽子清洗干净后砍成块状

② 冷水下锅，放入姜片和葱白段煮开，去血水和腥味儿

③ 沥干水分备用

④ 香料和所有调料放进去，搅拌均匀，盖上盖子闷15分钟入味

⑤ 把卤汁倒进电饭煲中，加水至没过食材，按下煮饭键蒸40分钟左右

⑥ 用筷子扎一下最厚的地方，如果用筷子轻松扎透说明已经熟了，关火再焖一会即可取出装盘

⑦ 最后撒点葱花更香哦~ 小贴士

① 鸽子可以选择买半净膛的，这样更方便清洗

② 如果担心鸽子卤得不熟，可以用筷子扎一下，如果筷子能扎进去但扒拉出来比较困难，说明还没熟透；如果可以很轻松地拔出筷子，就说明已经很成熟了

于然于然优质答主

乳鸽最好用叉子串上，下面用铝箔铺盘，烤制的过程要翻面3到4次。一般普通烤箱在350华氏度就是180度C上下管加热。 烤30分钟即可。中途可以在表皮刷些蜂蜜水增加色泽。乳鸽的营养全面、丰富、容易吸收，历来作为食疗佳品被人们所重视，因此，它理应在我国得到更好的开发利用。

乳鸽烤肉的制作要领：

1.乳鸽不可烤的过熟，否则肉质干硬缺乏弹性；

2.乳鸽在烹调前一定要腌渍入味，否则味同嚼蜡；

3.炸制时，油温不宜过高，最好分两锅炸，以免颜色不均匀，影响成菜美观。

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