鹦鹉鱼怎么做好吃？
1、首先我们将买回来的大鹦鹉鱼清理好内脏，然后将它们洗干净备用就可以了。
2、接下来我们向干净的锅中倒入一些食用油，然后开火将油温加热至六成热左右的时候，再将处理好的大鱼放进去开始煎炸，大概需要煎一分钟左右的时间。在煎制过程中要不断翻动保证鱼的受热均匀，直至将鱼的两面都煎至金黄色以后即可关火出锅装盘备用。
3、接下来再向干净的锅中倒入适量的清水煮沸，然后将刚刚备用的鱼头和鱼尾放入锅中一起煮开，大约煮5分钟的时间后捞出沥干水分备用。 4、之后我们再加入少许的盐和鸡精调味，然后再将刚才备用的鱼肉全部倒进锅里一起煮至沸腾；最后再加入适量的生抽、老抽上色，搅拌均匀后即可关火起锅装碗食用了
除了上面介绍的这种制作方法以外，其实还有另外一种比较简单而且又美味的做法哟！那就是将准备好的大鹦鹉鱼用热水焯一遍，这样能够去除鱼身上的腥味同时又能将其表面的那层粘液洗干净；随后再把它们切成小块状备用。接着往干净的锅里倒入适量的食用油烧热，然后将切好的鱼片倒进油锅进行翻炒，待锅中的油被炒到一半时即可加入适量的葱段、姜片以及干辣椒等调料一起翻炒均匀入味。等到这些材料都被炒出香味之后就可以放入之前已经切好的蒜末啦~
小贴士： 大家在做这道美食的时候一定要记住不能加入太多的食盐，否则的话做出来的菜品就会失去原有的味道而变得非常难吃了呢！另外，由于这个步骤较为复杂也比较耗费时间，因此大家最好一次性多做一些储存起来慢慢享用哦~