牛肉和香菇怎么做好吃？
这道汤品做法简单，营养美味，最适合做早餐或者夜宵了。 准备食材：牛腱子肉、干香菇（水发后）、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉各适量。
具体做法如下： 1. 干香菇洗净用冷水泡发，去蒂切成条状；牛腱子肉洗净，用刀剁成肉末；姜去皮切姜末，葱切段备用。
2. 锅中烧开水，下入牛肉末和葱姜，再依次加入料酒、胡椒粉、盐和香菇，煮熟即可。
Tips： ① 如果买回来的牛肉表面有污物，一定要清洗干净，可以用高压锅煮一下，这样能彻底杀菌。 ② 泡干香菇的水不要用，因为里面含有多种微生物，用了容易引起肠道不适。
③ 这个汤可以头天晚上炖好放锅里保温，第二天早起拿勺子搅一搅就可以喝了。如果夏天温度高，建议放入冰箱冰镇一下再喝更爽！
香菇烧牛肉的家常做法：
准备牛肉（522克）、鲜香菇（600克）、青椒（1个）、红椒（1个）、冰糖（5颗）老抽、食盐、姜片、蒜瓣、花椒、干辣椒、八角、桂皮、料酒。
1、香菇洗净去蒂，对半切开，青红椒洗净切片；牛肉洗净切厚片；锅里放开水，倒入牛肉煮3分钟，捞出冲洗干净沥干水分。
2、锅里倒少量油烧热（不烫手），加姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮炒香，再放入牛肉、料酒炒香。
3、将牛肉炒至颜色变深后加老抽炒至上色，再加入香菇炒3分钟左右；加入盐、冰糖和适量热水，大火煮开后转中小火炖1小时。
4、1小时后转大火煮至锅内汁收浓，放入青红椒片炒断生，炒匀即可出锅。
