牛肉羹怎么打好吃？
这个我得好好答一下，我奶奶做的牛肉羹是最好吃的。 材料：上等牛里脊(没别的肉可选)、淀粉(红薯粉比较好)、料酒、盐、味精、胡椒粉少量（可不放）、鸡蛋两个、葱、姜适量。
做法：把切好的牛里脊用冷水浸出血水；然后把牛里脊剁成泥，加入所有配料（除葱花和香菜外）调拌均匀后加盖闷15分钟；然后打一个鸡蛋进去搅匀，最后撒入一把葱花和香菜末拌匀。
烧开水后，用一个勺子舀起牛肉汤并顺势往里注入少许清水，使勺里的肉末能成形，然后顺着锅边徐徐倒进锅里，同时要用勺子搅拌以免结块。大火煮开，小火慢炖至酥烂。
吃的时候可根据自己的口味调配汤汁咸淡。我一般是不另外加盐的——肉里有足够的盐味了，而且汤汁也很鲜美啊！
补充：我奶奶当年还做过一道类似牛肉羹的小吃，原料是瘦猪肉和虾米，做法基本相同。那是一道热菜，在冬天的时候把做好的成品放在砂锅里面温着，香味扑鼻而来……现在回想起来那个味道真是妙不可言啊～