大芋头清蒸好吃吗？
本人非常非常喜欢大芋艿，也经常做，说说我的做法吧！首先挑选芋艿时要挑表皮光滑的，这样比较好洗（我是不懂它为什么会长那么多毛毛……），然后把芋艿放到清水里浸泡半天（或者更长的时间），中间换几次水，目的是让芋艿洗干净。 接下来上锅蒸，记得要铺一层筷子，防止芋艿黏锅底，我是用高压锅来蒸，上汽后二十分钟就够了，时间太久会老。
最后，关键一步到了！！！那就是蘸水啦～其实任何调料都可以，看个人喜好，我喜欢比较鲜的所以一般会放鱼露、生抽和葱花。 我还会在蘸水里打一个鸡蛋液，增加粘度，更能让每一粒芋艿都沾上酱料。 但是要注意哦，因为芋艿本身很吸油，蘸水里的油脂可千万不能太厚重了，不然吃起来会很腻。另外，我觉得蘸水是最好吃的部分，所以千万别浪费了！ 一盘美味的大芋艿就做好啦～香喷喷热乎乎，光看着就很有食欲呢…
不过要是觉得芋艿吃多了会发腻的话，可以试下这个做法哦，味道好极啦～ 用高压锅蒸20分钟左右 把切好的皮蛋和生姜放入拌均即可，放盐、味精也可。