整块猪肝怎么烀好吃？
准备食材： 新鲜猪肝，姜，葱白，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱，老抽，生抽，白糖，花椒粉，干辣椒段。
1、首先把买回来的猪肝用水冲洗干净，然后切成薄片（可以稍微薄一点）。接着将切好的猪肝放入容器中，加入一勺食盐，腌制15分钟左右。
2、在锅中加入适量的清水，然后把八角、香叶、桂皮放入锅中，再加入适量料酒，大火煮开以后转小火熬煮30分钟，做成高汤待用。
3、接下来就是重要的步骤了哦！在锅中加入适量的食用油，油热之后放入八角和香叶爆香，再把生姜、葱白放入锅中翻炒出香味。
4、随后把腌好的猪肝片放入锅中滑炒至变色，这时候就可以加入高汤和豆瓣酱了，再倒入适量的老抽、生抽和白糖调味。小火煮开后，加入干辣椒段和花椒粉，继续焖煮10分钟后熄火。 最后关火让酱料的味道充分融入猪肝片中，等完全不烫手的时候，就可以食用了。