杏鲍菇牛肉怎么烧好吃？
杏鲍菇炒牛柳 用料 牛里脊肉200克，杏鲍菇200克；葱末、姜末各5克，豆瓣酱10克，料酒15克，酱油40克，白糖5克，盐3克，味精2克，水淀粉8克，香油3克，食用油适量。
做法 （1）将牛里脊肉洗净，切成薄片；葱切末，姜切末。
（2）在肉片中加入料酒、酱油、豆瓣酱、白糖和盐腌渍半个小时左右，使其入味。
（3）锅中加入食用油烧热，放入葱姜末炝锅，倒入腌好的肉片翻炒，待肉片变色盛出。
（4）原锅内留底油，用旺火加热，投入杏鲍菇片、葱段煸炒片刻，然后加少许清水和盐，烧开。
（5）将烹制好的杏鲍菇放入锅中，用水淀粉勾芡，淋入香油拌匀即可。 小提示 （1）挑选杏鲍菇，要选择形状比较规则的，不要选购形状很怪的，否则不好炒熟。
（2）由于豆瓣酱已经有了咸味，因此盐要少放。