铁板牛排怎么烤好吃？
作为一个在欧美吃过不少牛排的人，回到国内却常常被那些所谓西餐厅的牛排坑了！ 为什么人家老外吃很新鲜的牛排，用最简单的盐，胡椒粉腌制一下，煎一下就可以很好吃了呢？ 为何我们中国厨师还要花心思去给牛排做“按摩”，用各种调料腌一会儿再煎，为什么啊？ 难道我们的厨师不懂“最简单的食材最养人”这个道理吗？ 其实不是的。
首先，老外的牛没有经过这么多磨难的（比如没经过冷冻，运输之类的），所以当然可以用最简单的办法烹饪。 但到了中国，牛可是要经历“千辛万苦”的。
第一，从非洲、澳洲、北美洲等地运过来，路上要经历好几天的冷冻才行； 第二，到达之后还要重新解冻，部分牛肉还可能带有血水，这个时候要用流水洗去血末才能下锅； 第三，中国人爱吃熟的食物，而牛排又是外熟里嫩，所以又要经历油炸或者蒸煮的过程使它变熟； 第四，为了让肉质变得鲜嫩，还得给它做“按摩”——用料酒，淀粉，酱油等等调成汁给它腌制一会儿。 等所有工序都完成了，这个牛排才算是准备好了，这时候你再用黄油，食盐，黑胡椒来做烘烤，这味道岂不对你的味蕾负责？ 所以呀，有时候咱们中国大厨也不是太任性哦~