大蒜末怎么腌制好吃？
挑选新鲜的大蒜。最好别挑紫皮大蒜，因为它的辣味浓烈。 接着，把买回来的大蒜，去掉外皮。（可以用刀刮去表面附着着的蒜毛，也可以直接用手掰掉） 然后，用清水冲洗干净。 大蒜一般有两种形态，一种是整颗的大蒜，里面是乳白色的；还有一种是大蒜切片或者切丝，颜色偏黄白色。一般情况下市面上出售的蒜都是整颗的，我们自己在家做的话，可以整颗的放入清水中浸泡15分钟，这样清洗起来会比较方便。 等大蒜冲洗干净后，就可以开始腌制了。在腌制的容器里加入八角、桂皮和花椒，也可以加点香叶，然后倒入清水没过大蒜，清水的量一定要足够多，这样才能保证在大蒜入味的过程中不会干锅烧糊。 接下来就是最关键的一步了！在碗里倒入生抽、老抽、醋、白糖，喜欢吃辣的还可以加点辣椒油或者剁辣椒，调拌均匀后，把这个调料汁倒进装有大蒜的容器里，盖上盖子，浸泡24个小时就可以了。
我一般在早上或者下午浸泡，到第二天中午就能吃了，这个时候的大蒜就已经很入味了，一口咬下去，又甜又辣的味道弥漫在唇齿之中……真的是很好吃！