莴笋炒鸭肉好吃吗？
1、准备食材，鸭腿两个，去皮后斩成小块，用清水浸泡出血水；莴笋一根，削去外皮，切成菱形片；姜切片。
2、锅中加入适量清水，将鸭块放入锅中，加入两勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出清洗干净备用。
3、另起锅，锅中倒入食用油，油温烧至五成热时，放入姜片爆香，然后倒入鸭块煸炒至变色，再加入一勺豆瓣酱和豆豉酱，小火炒匀，最后倒入足量清水没过表面，大火烧开，再转小火慢炖40分钟左右。
4、接着把莴笋放入锅中，继续小火焖煮10分钟后，调入盐、鸡粉、白糖提味，最后大火收汁，出锅前淋入香油和香菜碎即可。
这道菜肴的主要材料是鸭腿，属于禽类蛋白质的优质来源之一，其含有的氨基酸种类多，易于人体吸收，还含有较高含量的铁元素，对缺铁性贫血有改善作用。另外，鸭腿中的脂肪主要存在于皮下组织和结缔组织中，属于饱和脂肪酸，不易被人体消化吸收，对于血脂异常和冠心病患者来说，适当吃些鸭腿有好处。
需要注意的是，由于动物肝脏中含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，对于血脂代谢有一定影响，因此患有脂肪肝的患者应避免服用猪肝等动物内脏。 除了富含营养的外，鸭腿还含有丰富的矿物质，如钙、镁、磷等，其中钙是骨骼成长的基础原料，对孩子和正处于生长发育期的青少年来说，平时要注意多吃含钙丰富的食物，比如豆类及其制品、海鲜等。