家常糖蒜怎么腌好吃？
1、选新鲜大蒜，去掉外皮和尾部的芽，洗净沥干水分； 2、锅中加入适量水（没过大蒜即可）和冰糖，大火加热至沸后转小火煮5分钟关火； 3、冷却后放入切好的大蒜，加入米醋，量需没过大蒜且能浸没蒜头； 4、密封好瓶子，放阴凉处保存，一周后即可食用。 如果喜欢辣味可再加干辣椒几个一起浸泡。 但做糖蒜要注意一点，千万不要让大蒜发芽。
因为大蒜的鳞茎在成熟之后就会进入休眠期，此时如果营养供给不足，它就会自己消耗自身养分来提供生长所需，这样就会出现发芽现象。所以制作糖蒜的时候一定要选择完整新鲜的大蒜。 很多人在腌制糖蒜的时候都会加入大量辣椒，其实这种做法是非常错的！ 因为辛辣的辣椒会严重刺激胃酸分泌，患有胃溃疡等消化疾病的人若服用后可能会导致病情加重。
而适量饮用一些白酒则可以改善和抑制胃酸过多引起的胃部不适感。这是因为酒精可以减慢胃蠕动，使胃黏膜得到缓解，同时，少量的酒精还能够杀菌，减少胃部炎症的发生。 所以吃糖蒜喝酒时，应尽量选择度数高一些的烈性酒，这样效果更好。