黑鱼做腊鱼好吃么？
第一次看到有人拿黑鱼做咸水鱼腌起来，我老家是长江边上的，小时候经常会捞一些野生鱼类来做咸鱼干吃，常见的是草鱼和青鱼，很少看到黑鱼，感觉黑鱼好像不怎么适合做咸鱼。 做咸鱼的方法很多，有直接太阳下晒干的，也有用盐腌了再晒的，还有用酒腌了再晒的，我家一般是把鱼处理好用盐和白酒腌制一晚上，然后挂在窗台上晾干，期间要翻面让它们入味均匀，变干了就可以收起来留着慢慢吃了，或者炒着很好吃的。
不过现在生活水平提高了，人们也越来越注重食品安全问题，这种自己弄的咸鱼干已经不多了，我已经有十几年没做过了，很怀念那个味道。 题主说的这个做法我没试过，不敢乱说，但是按照我的经验来看，黑鱼应该不适合做咸水的，我们这边做咸鱼是用淡水鱼，而且都是用新鲜鱼做的，从来没见过用冷冻的鱼来做咸鱼。