莲藕可以做什么好吃？
藕，是很多人爱吃的食材之一。作为传统的药食同源食材，藕性温，味甘，具有益脾开胃的功效；现代营养学发现，藕还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B族、维生素C、钙磷铁等成分。 可以说，藕浑身都是宝—— 莲藕的营养价值已经得到了广泛的认可，那你知道怎样吃才能最大程度地获取其中的营养物质吗？
【煮】 俗话说“熟吃藕，养胃气”，意思是煮熟后的藕更易消化，适宜胃功能较弱的人食用。日常养生不妨多采用水煮的方式，既可以让食物更加软烂好消化，又能保留住大部分的营养。 不过需要注意，莲藕本身就含有一定的淀粉，如果用来煮粥或是炖汤，很容易糊锅，建议先用水焯一下再处理。另外，由于莲藕中含有较多的硝酸盐，煮的越久，含有的亚硝酸盐含量也就越高，因此不宜过量饮用。
【蒸】 相对于炒和炸，蒸是一种比较健康的烹饪方式，可以减少营养素遭到破坏。用蒸的方式做藕，不仅可以保留营养成分，口感也会变得更加软韧。需要注意的是，蒸藕的时间不宜过短，否则会夹生，影响食欲。