煮西饭用什么煮好吃？
其实煮西饭，就是蒸米饭的另一种叫法，只是把电压力锅的“压”字改成了“煮”字而已。 不过，用电压力锅煮出来的米饭可要比用普通的电饭煲做出来的米饭更加香喷喷、甜滋滋的哦！ 原因嘛，也很简单，因为电压力锅里有一根加热的金属杆，在煮饭过程中，这根金属杆会产生热量，让锅内形成高温高压环境，这样能极大的提高煮饭的效率，让煮熟的米饭更加香甜软糯。
当然了，电压力锅的好处远不止于此呢——它不仅可以快速煮饭，而且还能炖肉、炖汤、做糕点呢。只要你掌握了正确的使用方法，那么电压力锅绝对是你烹饪食物的好帮手哦！ 所以，接下来我会详细给大家介绍一下如何正确使用电压力锅，以及有哪些需要注意的地方。
1. 选择合适的米种 很多人都不知道，其实电压力锅是根据米的性质设计制作的。由于电压力锅在工作时，锅筒内有高温高压的环境存在，所以软性的米种是不适合在电压力锅里制作的； 而硬性的米种，则很容易在电压力锅内产生焦糊的现象。我们在选用米种的时候，最好选择软硬适中、吸收水分的能力较强的米种，做出来的米饭才会口感更佳。
2. 清水浸泡，洗净米粒 无论是用电饭煲还是电压力锅做饭，提前浸泡大米都是很有必要的。因为冷水直接下锅煮饭，会让米粒中的淀粉颗粒不能充分吸收水分，最终吃起来会感觉口感比较粗糙。 如果想要让做好的米饭软糯香甜又Q弹，那么在煮饭前，我们可以把大米放入清水中浸泡半个小时左右，让米粒充分吸水膨胀。这样做出来的米饭才会更好吃哦！
3. 添加清水，盖上锅盖 为什么要用高压锅来煮饭呢？主要是因为高压锅能够在较低的温度下，实现较高气压的环境变化。这种环境下，能够极大程度的促使淀粉酶的活性，让大米中的淀粉颗粒慢慢分解为单糖，最后释放出甜味。
除了高压之外，温度也是很重要的一点。如果温度过高，很可能会破坏淀粉酶的活性，让食盐也无法充分的融化出来。所以在使用电压力锅的过程中，一定要记得控制好火候和时间，避免造成不必要的损失。 在正式放入锅中加热前，可以先向锅内加入适量食用盐，然后搅拌一下。这样不仅能起到调味的作用，而且还能使食盐溶解，从而更好的控制食盐的用量。 最后盖好锅盖，调至煮饭档位即可。等到煮饭结束后，一锅香喷喷的米饭就做好啦！
以上就是关于电压力锅的正确使用方法介绍，你学会了吗？ 如果你也有好的烹饪小技巧，欢迎大家在评论区分享！