焦糖和奶油哪个好吃？
没有绝对的孰好孰坏，只有不同的需求和喜好 先说比较小众的焦糖 对烘焙爱好者来说，焦糖可能是一种迷人的毒药 在制作糕点和甜品时，加入焦糖能让糕点色泽更诱人、风味更加独特。而且由于焦糖甜而不腻，具有独特的糖浆香味，深受人们喜爱。 但如果作为日常甜味剂使用的话，它的缺点也很明显——不稳定，很容易褪色（由黄变淡黄）和有很弱的吸湿性而发生黏度变化。 所以，在选购焦糖的时候要注意观察颜色，要选择偏黄的且颜色分布均匀的；其次要看密度，同体积的焦糖比白砂糖要轻一些；然后可以取少量焦糖放于手指间摩擦，感受是否有细沙一般的感觉，如果有的话说明其颗粒较粗，品质较差。 最后，在储存上也要注意，要避免阳光直射，温度不宜过高或过低。
再说大家更为熟悉的奶油 这是一种可乳化性的油脂，是由牛奶中的脂肪分离而成的。 按照来源可以分为：动物奶油（淡奶油）、植物奶油（植脂奶油/人造奶油） 根据蛋白质含量的不同可分为：高蛋白奶油（鲜奶油/新鲜奶油）、低蛋白奶油 按照形态又可以分为：液体奶油、固体奶油 作为甜食制作的主力军，奶油的优点也是很明显的——香甜浓郁、滑嫩细腻、入口即化…… 在制作糕点时，奶油能很好地跟其它原料融合在一起，增加蛋糕的质感，使口感更加绵软。 不过，由于奶油中含有较高含量的中链甘油三酯，更容易被人体消化吸收，所以有肠胃不适的人应该少食用奶油。
虽然焦糖和奶油各有优势，但无论是从营养成分上还是口味上，两者的搭配都是非常完美的！ 比如在奶茶中放入适量焦糖，就能得到一杯香甜扑鼻、柔软甘醇的焦糖奶茶；而在蛋糕的制作中，加入奶油可以让糕点质地松软、口感爽滑。 当然啦，你也可以发挥你们的想象，创造出属于你们自己的“绝妙组合”！