怎么汤面好吃又简单？
清汤一碗，浇在刚煮好的面上，美味瞬间升华！ 做手擀面，一定要用凉水和面！一定！ 这样和出来的面团筋道又有弹性，做出来的面条爽滑又有嚼劲。 很多人以为用开水和面可以快点煮熟饺子，其实用开水和的面团很容易粘连，而且不容易熟。正确的做法是边加水边搅拌，直到全部搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，饧30分钟以上再进行后续操作。
1、调馅儿 在调肉馅的时候，记得要往里打清水，每打一次清水都要朝一个方向搅拌直至吸收。这样做出来的肉馅鲜嫩多汁不柴。
2、擀面条 用手擀面杖把面团擀成薄片，尽量薄一些，这样煮熟的时间短，并且比较容易入味。
3、烧水下面 和包饺子一样，在面上盖一块湿布防止表面风干。锅中烧水，待水煮沸后，加入1小勺食盐，然后把面条下入锅中，用筷子翻拌均匀，盖上盖子，转最小火焖煮5分钟左右出锅。 煮好的面条过一下凉水，更筋道！
4、码料汁儿 碗中加入适量葱花、香菜末、芝麻、生抽、香醋、辣椒油，用筷子搅拌均匀。 喜欢吃韭菜的可以在上面撒一把切碎的韭菜，更加提味！ 喜欢酱香味的可以加一勺豆瓣酱，或者腐乳+香油+酱油调成酱料也是可以的。