荷包蛋有啥营养？
鸡蛋是人类理想的营养成分，是营养良好的营养素，鸡蛋是营养丰富的食品，可以说，鸡蛋是人类理想的食品，是接近于完美的食品，吃鸡蛋是现代人每日不可或缺的食物。但是很多人都吃不出荷包蛋有啥营养，下面就给大家来简单的讲解一下。
1、荷包蛋的蛋白质和脂肪的含量均较高。每100克鸡蛋含蛋白质14克，脂肪10克。不论是蛋白质还是脂肪，所含的氨基酸种类多达十几种，脂肪中脂肪酸构成比例适当，还含有维生素、铁、磷、钙等矿物质。
2、荷包蛋含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质。蛋含有的卵磷脂，对神经系统和身体发育有非常大的作用，并能促进人体的新陈代谢，排除有害物质。
3、鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。鸡蛋黄的主要成分是卵磷脂、卵黄素、胆固醇，它是一种十分营养的食物，适宜病人、产妇、老人、学生补血食用。
不过，吃鸡蛋还是有不少禁忌需要注意的：
每日不宜食用过多的鸡蛋，最好是限制在2枚以内；因为摄取过多蛋白质，会造成体内的代谢压力，也是不健康的行为。
少吃煎鸡蛋，因为煎鸡蛋会破坏鸡蛋的纤维组织，甚至造成蛋白的变质，当然就不好了。所以，煎鸡蛋也要适可而止。
鸡蛋不能与豆浆同食。每天早晨，做母亲的都会给孩子冲一杯豆浆喝。但是因为豆浆和鸡蛋不能吃在一起。 豆浆性味甘凉，有清肺泄火，滋阴润燥，利水消肿等功效。而鸡蛋也是性平、味甘，具有滋阴润燥，养心安神，养血补虚等功效。两者放在一起食用，鸡蛋和豆浆中含有的蛋白质，蛋白质中的核酸，氨基酸，碳酸钙等营养物质就会相互消失，而且豆浆中的金属离子，维生素A，B，C，等物质也会受到加热而腐蚀，丧失原有的营养价值。
早上空腹吃鸡蛋不好：因为在早晨醒来后，胃肠内几乎没有可以消化的食品，单独吃鸡蛋，即使是一枚蛋黄，也会加速消化吸。不过，如果你可以咀嚼吞咽液体食物是没有问题的，如冰糖汁或热牛奶。建议吃早餐的时候，不要吃鸡蛋；每天吃一个就可以了，也不要吃蛋黄。中午吃鸡蛋比较好，可以补充身体的能量；晚上吃鸡蛋的话，你就该考虑一下自己是否会有积食的情况发生了。