怎么做肉夹馍家常做法？
食材
主料 面粉500g、酵母6g、温水300ml、香菜200g 辅料 姜1块、八角5颗、桂皮1小块、香叶4片、陈醋适量、红糖适量、老抽少量、白糖适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、鸡精适量、食盐适量、水淀粉适量。
步骤
1.首先和面团，在碗中加入300毫升的温水，接着倒入6克酵母搅拌均匀；
2.然后慢慢地倒入500克的面粉，搅拌成面絮后揉成表面光滑的面团，盖上盖子发酵至原来的两倍大；
3.接下来做臊子，生姜切片，香菜清洗干净后切成小段，准备八角、桂皮、香叶，全部放入锅中，加入能够没过材料的冷水；
4.大火煮开后，转中火继续熬煮，直到汤汁浓白，把香料过滤掉不要，留汤汁备用。
5.下面来制作饼皮，案板上刷一层油防粘，然后把发酵好的面团放在上面擀成长方形薄片，在上面淋少许的油，刮刀翻面，再擀成片，如此反复几次，使饼皮变得薄而柔软；
6.电饼铛预热，抹上一层油防粘，把饼胚放进去，烙制双面金黄，大概两三分钟的样子就可以了。
7.最后把烙好的饼从两边向中间卷起来，用刀切成小段，不要太小了，不然会不好夹。
8.在锅中留少量的底油，放入切好的青红椒圈煸炒，接着倒入之前熬好的卤汁，加适量的酱油、糖、味精调味，小火煮至浓稠，把卤汁浇到饼上。