淹猪肉怎么淹好吃？
2、用料 猪后腿肉500g，大葱30g，生姜15g，八角8g，桂皮4g，香叶4g，小茴香4g，花椒2g，盐适量，酱油30ml，老抽10ml，白酒（或者啤酒）50ml，白糖6g。 大料我用的八角，味道不错。
3、做法 把大葱洗净切成小段，姜去皮切丝，备用。 锅内放清水，放入切好的葱段和姜片，大火煮沸后，放入花椒和小茴香，继续煮5分钟后，关火让调料浸泡。 等汤汁冷却后，倒入料酒或啤酒去腥，然后按照一斤肉四勺生抽，两勺老抽的比例搅拌均匀，再撒上适量食盐调底味，最后铺上桂皮、八角、香叶，盖上盖子，入冰箱冷藏两天后即可取出食用。 喜欢吃辣的朋友可以在腌制的时候加入一两个干辣椒或者剁辣椒。不喜欢吃辣也可以不放，我是为了提香所以放了一个小米椒圈，结果味道太辣了，吃不了，剩下很多…… 重点： 用高压锅压的话大概十分钟就可以了，非常软烂。如果用普通砂锅慢慢炖，那么两个小时后，肉就能软烂得入口即化！ 喜欢软烂口感的亲可以试一下哦~