成品泡菜怎么拌好吃？
我做的泡菜，是清泡的，不咸！（虽然泡的时间长了会有一点点的咸，但是绝对没有外面卖的好吃，因为我不想放盐！） 成菜颜色青翠，看起来就很开胃！而且，用我们的筷子一搅拌，满桌的香气四溢，光闻着吃就让人醉了～ 做好的泡菜，酸爽可口脆嫩入味，用来就粥、就饭、就着小酒吃都贼棒，我最喜欢在吃饭时间把饭菜端出来，让家人看着我吃的开心，吃的满足…… 而我最享受的，就是看着一盆泡菜渐渐变少的过程了，那感觉好过瘾哦~~~
【准备食材】
主料：青菜（娃娃菜最好啦）500g
配料：小米辣8个左右、大蒜10瓣、生姜2~3片
调料：香醋150ml、生抽60ml、白糖40g、花椒20粒、大料1颗、白酒适量
-Step 1-
首先我们将所有食材准备好，然后清洗干净，姜蒜辣椒切碎，白菜切段备用。
-Step 2-
锅中加水，烧开后放入少许盐和油，然后把切好的白菜放进去焯水，大约两分钟就好了。 这里要注意的是，因为我们要吃到有颜色的泡菜，所以，不能把白菜完全焯熟哦～
-Step 3-
接下来我们调汁儿。取一个干净无水的容器，依次加入醋、酱油、白糖和小米椒，混合均匀后，倒入烧开的开水搅匀。 喜欢醇厚口感的，可以多加些生抽；喜欢吃辛辣的可以再加些辣椒油，或者自己炸些辣椒段进去。不喜欢太刺激味的可以不加。
-Step 4-
我们把焯过水的白菜放在容器里，铺平，然后盖上盖子，让它们静静发酵。大约三到四天吧，就可以看到汤汁变成橘黄色的了，味道也是酸酸辣辣的。
这时候我们可以尝尝味道，如果淡再适量加点儿酱油哟。 吃的时候舀两勺辣椒粉进去搅匀，更美味哒～