双皮奶怎么做法？
双皮奶是广东的一道传统甜品，由鲜牛奶和鸡蛋清混合制成，因其表面有一层薄薄的奶皮浮起来，如双皮一般而得名。 双皮奶味道香甜嫩滑、口感细腻，而且做法简单，在家就能做出来！下面小编就把具体做法分享给大家。
食材准备：纯牛奶500ml、白糖2勺、蛋清3个
1、锅中倒入纯牛奶，加入白糖搅拌均匀后上火煮，边煮边搅拌，直到全部融化。（注意：一定要全程小火慢煲，不然容易糊底）
2、等到锅中的纯牛奶慢慢变得浓稠，出现肉眼可见的结晶颗粒时，立即关火，倒入容器中让它冷却。（过程中一直要用勺子不停的搅动，防止沉淀和结块）
3、在碗中打入三个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离，取蛋清部分备用。
4、待第一层奶皮形成以后，用筷子夹出，放在一旁备用；用勺子舀起刚刚煎好的蛋黄液，慢慢的倒在第二层奶皮上。
5、等到碗里的蛋黄液被奶皮完全吸收以后，撒上少许葱花点缀，一碗美味的双皮奶就做好了~
如果你按照这个方法做出来的双皮奶不够嫩滑，有可能是因为你在倒蛋黄液的时候太急而导致部分蛋黄液落入锅底与纯牛奶发生反应，产生了凝结现象。所以大家在倒蛋黄液的时候一定要记得轻轻晃动，尽量让蛋黄液均匀铺在雪白的奶皮上。
做好的双皮奶可以直接吃，也可以蘸着炼乳或者桂花粉一起吃，味道都不错哦