这个要分开说，说蘸料之前先说白灼虾怎么做最好吃。 做白灼虾最简单的方法是：锅内烧水煮虾，同时准备一个碗，里面放生抽、香醋和糖调个汁儿（调料的量按自己口味调，以咸淡合适为准）。等锅里的水煮沸后，把虾放进去煮熟。然后蘸着刚才调好的那个酱汁儿吃，味道好极了！保证你尝一口就被征服～～～
重点：一定要用新鲜的活虾，煮出来才会鲜得掉眉毛~其次就是火候的把握了，太嫩了不好吃，老了就嚼不烂了。所以要注意观察，及时翻动，确保熟透。 最后来说说蘸料，我觉得最简单的蘸料就是：芝麻酱+酱油+蒜泥+香菜末/葱花 调芝麻酱的时候，如果感觉比较干，可以适量加一点温水，但是水不能多加哦。调成糊状就可以了。 这个蘸料拌在米饭里吃也是一绝啊～我最喜欢这样吃～香香辣辣的特别过瘾！
郎静山优质答主盐水虾是一道非常受欢迎的菜品。盐水虾可以最大程度上展现对虾鲜美甘甜的原始味道。但是盐水虾的沾料怎么样才能做对呢，很多人吃盐水虾，有的喜欢吃原汁原味的，有的喜欢吃蘸料的。那么问题来了，盐水虾蘸什么酱油最好？
首先第一点，做盐水虾的时候一定要用葱姜。一锅盐水加入大量的葱姜可以最大程度的的去腥增香，熬出一锅香喷喷热腾腾的葱姜汤。然后再把虾煮熟。这是非常关键的一点。葱姜的用量不要吝啬尽量多放一些。
煮虾的水可以稍微咸一点，但是也不要太咸。要以淡为宜，主要是把虾煮熟。这个时候虾的本身的味道已经非常鲜美了。这个时候蘸料的话不要太浓重。推荐大家用生抽沾。不能放老抽，非常影响虾本来的颜色。用生抽也可以体现出虾本来鲜美的味道。
生抽里面加入大量的切碎的蒜蓉，再加入适量的白糖和少许的辣椒丝即可。做好的蘸料非常鲜香，具有蒜香味道而且辣味十足，不会太咸，非常开胃，用来沾煮熟的虾味道非常好。最后再给大家总结一下，盐水虾的烹饪技巧。
第一点，要多放葱姜去腥增香。第二点，煮虾的水不要太咸，稍微淡一点即可，以煮熟为准。第三点，蘸料用生抽，生抽里面加入切碎的大蒜和辣椒丝，再加入少许的白糖提鲜。
