牛油果酸奶好吃吗？
作为在云南某个边陲小镇长大的人，对“新鲜”这个词的理解和城里人有不同。小时候吃到的水果，除了应季的香蕉、木瓜、芒果以外，大部分都不是当天采摘，当天售卖的。例如菠萝，从海南运过来的时候都已经切好泡在盐水里了；而雪梨则是用纸箱装着，上面盖着一层层塑料膜，直到你买之前才用刀刮去表面的盐霜。所以当时觉得最新鲜的水果，其实就是摘下来直接用塑料袋装起来的。
后来出来上大学，来到广东这个遍地美食的地方。我才知道原来水果是可以清洗之后直接吃的，西瓜可以刨成丝儿，切成块儿。榴莲有裂口的，也有没裂口的，可以挑软软的刺儿多多的瓣儿。芒果有大有小，有的是青芒，有的是黄芒，还有可以手撕皮的。
再到后来学烘焙，接触西点。我看到蛋糕房里的面包都是整整齐齐摆放在架子上，而西饼则是按克重装在袋子里，连奶油奶酪都是按克称量的。这时我才明白，原来“新鲜”是个没有标准答案的主观题。 回到题目本身，题主说的是酸奶还是沙拉呢～
先说酸奶吧。现在市面上卖的酸奶分为发酵型和搅拌型。发酵型的比较常见，像老酸奶，益菌多之类的。这种酸奶的菌种一般能在肠道内存活，是有助于消化的。还有一种叫双歧杆菌的，也是有益的菌群。 但是！有些人吃了酸奶会拉肚子，这是因为人体对不同菌种的耐受程度不同引起的。就像有的人对乳糖不耐受，喝牛奶拉肚子一样。遇到这种情况，建议更换酸奶的品牌，或者改喝无糖酸奶。（因为很多酸奶为了增强口味，都会添加糖）
再来说说沙拉。我自己做沙拉一般是蔬菜+肉类+米饭/面粉，拌上橄榄油，放点儿黑胡椒、辣椒面、醋、酱油调味道。喜欢吃沙拉的朋友应该知道，最经典的味道是蔬菜清炒一下，加入少许橄榄油和盐拌出来的，脆爽、有味道。 用橄榄油拌饭是以前在云南某农场工作时学到的小技巧。他们那里的自产大米口感很好，但是淀粉含量很高，做出来的米饭会比较烂。如果加一点点橄榄油拌一拌，就刚好可以做成颗粒分明，有嚼劲的米饭了。
所以综上，不管是牛油果酸奶还是其他什么食材，只要是新鲜健康的，经得住考验的，我觉得都好吃～哈哈哈……反正我吃得开心就行啦～
牛油果的独特之处，在于虽然有果核，果肉却像鳄梨一样呈膏脂状，青绿的果肉像软化了的黄油，味道比较清淡，微含奶油香气，不甜而带一点辛辣味。虽然它外皮看起来很像硬邦邦的鳄梨，但熟透的牛油果只需轻轻一切，整个果实都可以像香蕉一样剥开外皮食用。不过那超大的核可不容易剥下来，稍有不慎，可能会划破手。
有人觉得牛油果又油又腻不好吃。其实，牛油果所含的脂肪90%以上都是不饱和脂肪酸，有健脑补脑功能，还有助于减肥。其营养是香蕉的近4倍，含有丰富的单元不饱和脂肪酸、钾、叶黄素等营养成分，能有效降低血糖和胆固醇。它还可以消除自由基，有抗氧化、预防心血管疾病、养颜美容等功效。其含有的叶黄素能对抗眼睛老化，预防白内障，堪称“护眼冠军”。
另外，牛油果还有清肠通便的效果。牛油果中膳食纤维的含量是香蕉的2.6倍，而膳食纤维能促进排便，有通便作用。同时它还会在大肠中发酵，产生丁酸，能促进大肠黏膜上皮细胞的增殖，起到维护大肠健康、预防直肠癌的作用。
牛油果味道、质地独特，可以用勺直接挖着吃，也可以加蜂蜜或白糖食用，喜欢西式口味的人可以尝试加入三文鱼一起吃。此外，它与鸡蛋、牛奶、酸奶拌在一起，还能做成营养丰富的沙拉或奶昔。下面推荐一道牛油果酸奶奶昔，适合当减肥餐或代替某一餐，特别适合脑力劳动者食用。
具体做法是，将1个牛油果、2个香蕉、2汤匙核桃仁、150毫升酸奶放入搅拌机，搅匀即可饮用。因为牛油果的脂肪含量高，上述饮料大约能提供400千卡以上的能量，相当于一顿正餐所提供的能量，因此，作为减肥者的一餐足矣。这道饮品含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、牛黄酸等护脑营养素，特别适合备考学生和脑力劳动者做早餐或当课间加餐饮用。需要提醒的是，有腹泻或排便次数多的人，不适合多吃牛油果。
牛油果的表皮像鳄梨一样难看，但里面的果肉绝对的细腻顺滑，在口感上，比鳄梨更胜一筹。有香蕉，芒果的味道。其实不管怎么描述都是苍白的，一定要吃了才知道。
牛油果用酸奶浸泡半个小时以上，就可以吃了。
