牛肉怎么保存好吃？
首先，你需要准备一个冰箱，或者一个有冰块的地方（以前没有冰箱的时候，人们会将肉放置在冰桶里，用冰块来保鲜） 然后我们需要知道，不同种类的肉类含有不同的营养物质，这些物质在新鲜状态下会被微生物逐渐分解。其中有些微生物会产生异味，进而造成食物变质。 我们最好能够选择新鲜的食材，并且尽量缩短食材的存放时间。
1、牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且胆固醇含量低。如果买回来的牛肉不及时处理的话，很容易腐败变质。想要保存好牛肉，就必须掌握正确的办法。 一般来说，我们买回去的肉类都有对应的保存方式，比如冷冻保存、腌制保存等。当然，最好的保存方法肯定是急冻。将买回来的鲜肉直接放入冰箱冷冻，能存放3个月不变质。不过，这里要注意，如果是刚买回来的牛肉，千万不要清洗，因为清洗会破坏肉质，使得营养成分流失，腥味加重。正确的方法是，用抹布蘸点冷水擦拭表面，去除表面的污物就可以了。
2、羊肉的营养价值很高，富含蛋白质和维生素，但是膻味比较大，如果不处理好，会有很大的腥臊味。要想保存好羊肉，也要讲究技巧。 一般情况，新鲜羊肉的冷藏保质期不超过5天，冷冻则可以达到6个月以上。所以，购买回来的新鲜羊肉要尽快的处理干净，烹制食用。
3、猪肉的蛋白质含量较高，如果放的时间比较长，就容易发生蛋白变性，从而口感变差，营养流失。需要好好保存。 一般我们买回的猪肉都会用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里冷藏或冷冻。需要注意的是，冷冻不是越久越好，根据实验证明，-18℃以下时，猪肉浸泡在0℃的水中，每浸泡一次，其营养价值就损失5%左右，因此最好在1个月内吃完。如果买回来实在吃不完，也可以把猪肉煮熟后冷却，然后真空包装，再放入冰箱冷冻，这样可以保存半年以上。